Certainement! Les sauces d'assaisonnement sont des composants essentiels de la cuisine thaïlandaise, ajoutant de la profondeur de saveur et de la complexité aux plats. Voici quelques sauces d’assaisonnement courantes utilisées dans la cuisine thaïlandaise :
1. **Sauce aux huîtres** : La sauce aux huîtres est une sauce épaisse et savoureuse à base d'extraits d'huîtres, de sauce soja, de sucre et parfois d'autres arômes comme le sel ou la fécule de maïs. Il a une riche saveur umami et est couramment utilisé comme assaisonnement dans les sautés, les marinades et les sauces. Il ajoute de la profondeur et de la richesse aux plats et se marie bien avec les légumes, les viandes et les fruits de mer.
2. **Sauce Golden Mountain (sauce d'assaisonnement)** : La sauce Golden Mountain, souvent appelée simplement sauce d'assaisonnement, est une sauce polyvalente utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Il est composé de sauce soja, de sucre, de sel et parfois d'autres arômes comme du vinaigre ou du MSG. La sauce Golden Mountain ajoute des notes salées et salées aux plats et est couramment utilisée comme assaisonnement dans les sautés, les marinades et les trempettes.
3. **Sauce d'assaisonnement Maggi** : La sauce d'assaisonnement Maggi est un condiment populaire dans la cuisine thaïlandaise, originaire de Suisse. Il est composé d'extraits de légumes, de sauce soja et de divers arômes comme le sel, le sucre et les épices. La sauce d'assaisonnement Maggi ajoute des saveurs salées, salées et légèrement sucrées aux plats et est utilisée comme assaisonnement dans les sautés, les soupes, les marinades et les trempettes.
4. **Sauce soja sucrée (Kecap Manis)** : La sauce soja sucrée, également connue sous le nom de Kecap Manis, est une sauce soja épaisse et sucrée couramment utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Il est composé de sauce soja, de sucre de palme et parfois d'autres arômes comme l'ail ou l'anis étoilé. La sauce soja sucrée ajoute douceur et richesse aux plats et est utilisée comme assaisonnement dans les sautés, les marinades et les trempettes.
Ces sauces d'assaisonnement jouent un rôle crucial dans la cuisine thaïlandaise, rehaussant les profils aromatiques des plats et contribuant à l'équilibre des saveurs. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans un large éventail de recettes, ajoutant de la profondeur, de la richesse et de la complexité à la cuisine thaïlandaise.
