Les ingrédients utilisés dans la fabrication d'Ekwang comprennent des taro, des feuilles de taro, de l'huile de palme, des écrevisses, du poisson fumé et des épices selon les préférences. J'ajoute toujours de la pâte d'ail et de gingembre fraîchement mélangée et des oignons hachés.
Cocoyams râpés enveloppés dans des feuilles vertes et cuits avec de la viande, du poisson à la perfection.
Ingrédients
- 3-4 lb de gros taros (peut contenir environ 5 à 7 taros)
- 4 bouquets de légumes-feuilles (feuilles de cocoyam, spinah, yu choy, chou vert, feuilles amères douces.)
- 2 tasses d'huile de palme
- ½ kg de bœuf fumé (vous pouvez utiliser du bœuf frais)
- ½ tasse d'écrevisses (hachées)
