Youtube : Nouilles au curry et à la noix de coco
Par : @DamnDeliciousblog
Ramen thaïlandais au curry de noix de coco – Le bouillon de noix de coco au curry rouge le plus savoureux ! Préparé en seulement 30 minutes avec de la coriandre, des œufs à la coque et des nouilles ramen !
INGRÉDIENTS:
- 2 paquets (3,5 onces) de nouilles ramen instantanées, sachets de saveurs jetés
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 échalotes moyennes, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco
- 4 tasses de bouillon de poulet POUR LE PORC
- 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
- 1 livre de porc haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment Fresno, épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 œufs à la coque, pelés et coupés en deux
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
DIRECTIONS:
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 2-3 minutes. Rincer sous l'eau froide et égoutter; mettre de côté.
- Chauffer l'huile de canola dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 minutes. Incorporer la pâte de curry, la pâte de tomate, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
- Incorporer le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 8 à 10 minutes.
- Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le porc, l'ail et le piment Fresno. Cuire jusqu'à ce que le porc soit doré, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter le porc pendant la cuisson. Incorporer la sauce de poisson; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Répartissez les nouilles et le bouillon dans des bols. Garnir de porc, d'œufs à la coque, de coriandre, d'oignons verts et de graines de sésame.
