La sauce chili « Sriracha », souvent appelée « sauce Sriracha », est un condiment populaire originaire de Thaïlande. Il doit son nom à la ville côtière de Si Racha, où il a été produit pour la première fois. La sauce Sriracha est connue pour son profil de saveur épicé, piquant et légèrement sucré, ce qui en fait un condiment polyvalent utilisé dans diverses cuisines du monde entier.

Les ingrédients clés de la sauce Sriracha comprennent généralement les piments rouges (le plus souvent les piments jalapeño rouges ou serrano rouges), l'ail, le vinaigre, le sucre et le sel. Certaines variantes peuvent inclure des ingrédients supplémentaires tels que de la poudre d'ail ou des conservateurs.

La sauce Sriracha est généralement préparée en réduisant en purée les piments et l'ail, puis en les mélangeant avec le vinaigre, le sucre et le sel. Le mélange est ensuite fermenté pendant un certain temps pour développer ses arômes avant d'être filtré et mis en bouteille.

La sauce Sriracha est largement utilisée comme trempette, condiment ou ingrédient en cuisine. Il ajoute de la chaleur et de la saveur aux plats tels que les sautés, les nouilles, les soupes, les sandwichs et les marinades. Sa popularité a conduit de nombreuses marques à produire leurs propres versions de sauce Sriracha, mais la marque originale « Huy Fong Foods Sriracha », reconnaissable à son logo emblématique en forme de coq, reste l'une des variétés les plus connues et les plus consommées.