Les légumes surgelés sont des légumes dont la température a été réduite et maintenue en dessous de leur point de congélation à des fins de stockage et de transport (souvent bien plus longtemps que leur durée de conservation naturelle ne le permettrait) jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Ils peuvent être emballés commercialement ou congelés à la maison. Une large gamme de légumes surgelés est vendue dans les supermarchés et les boutiques en ligne.
