La pasta de curry rojo es un ingrediente fundamental en la cocina tailandesa, particularmente en la elaboración del curry rojo, uno de los platos tailandeses más populares conocido por su rico sabor y color vibrante. Se elabora triturando una variedad de ingredientes, creando una pasta compleja y aromática que sirve como base para el curry.

Los ingredientes típicos de la pasta de curry rojo incluyen chiles rojos secos (que dan a la pasta su color y picante característicos), ajo, chalotes, hierba de limón, galanga (un tipo de jengibre), ralladura de lima kaffir, semillas de cilantro, semillas de comino, pasta de camarones, y, a veces, especias adicionales como granos de pimienta o canela. Las proporciones de estos ingredientes pueden variar según las preferencias regionales y personales.

Para hacer pasta de curry rojo, los ingredientes se machacan tradicionalmente con un mortero hasta formar una pasta suave. Sin embargo, los métodos modernos a menudo implican el uso de un procesador de alimentos o una licuadora por conveniencia.

La pasta de curry rojo es increíblemente versátil y se puede utilizar no sólo para hacer curry rojo sino también para dar sabor a una amplia gama de platos, como sopas, salteados, adobos e incluso aderezos para ensaladas. Su sabor intenso y picante añade profundidad a cualquier plato en el que se utilice, lo que lo convierte en un alimento básico en muchas cocinas, tanto en Tailandia como en todo el mundo. Ajustar la cantidad de chiles rojos secos permite personalizar el picante para adaptarlo a los gustos individuales.

Peso neto. 4 onzas (114 g)