Los ingredientes utilizados para hacer Ekwang incluyen cocoyam, hojas de cocoyam, aceite de palma, cangrejos de río, pescado ahumado y especias, según las preferencias. Siempre agrego un poco de pasta de ajo y jengibre recién licuada y algunas cebollas picadas.
Cocoyam rallado envuelto en hojas verdes y cocinado con carne y pescado a la perfección.
Ingredientes
- 3-4 lb de cocoyams grandes (pueden ser alrededor de 5-7 cocoyams)
- 4 manojos de verduras de hojas verdes (hojas de cocoyam, espinaca, yu choy, col rizada, hojas amargas dulces).
- 2 tazas de aceite de palma
- ½ kg de carne de res ahumada (puede usar carne fresca)
- ½ taza de cangrejos (molidos)
