La pasta de curry Prik Khing, también conocida como pasta de curry Phrik Khing, es un componente fundamental en la cocina tailandesa, particularmente en la elaboración del curry Prik Khing, un plato sabroso y aromático que incluye judías verdes u otras verduras salteadas junto con carne o tofu. Tiene su origen en la cocina tailandesa y es conocido por su perfil de sabor picante, picante y ligeramente dulce.

Los ingredientes que se encuentran comúnmente en la pasta de curry Prik Khing incluyen chiles rojos secos, chalotes, ajo, galanga (o jengibre), hierba de limón, ralladura de lima kaffir, raíces o tallos de cilantro, pasta de camarones y especias como semillas de cilantro y semillas de comino. Algunas variaciones también pueden incluir ingredientes como hojas de albahaca tailandesa o especias adicionales para mayor complejidad.

Para hacer pasta de curry Prik Khing, los ingredientes se machacan tradicionalmente con un mortero hasta formar una pasta suave. Sin embargo, los métodos modernos a menudo implican el uso de un procesador de alimentos o una licuadora por conveniencia.

La pasta de curry Prik Khing es versátil y se puede utilizar no solo para hacer curry Prik Khing sino también para dar sabor a otros salteados, sopas y adobos. Su sabor intenso y picante combina bien con una variedad de proteínas y vegetales, lo que lo convierte en una opción popular en la cocina tailandesa. Ajustar la cantidad de chiles rojos secos permite personalizar el picante para adaptarlo a las preferencias individuales.