La pasta de curry Karee, también conocida como pasta de curry amarillo, es un componente fundamental en la creación del curry Karee, un tipo de curry tailandés conocido por su perfil de sabor suave, aromático y ligeramente dulce. A diferencia de las pastas de curry verde o rojo, la pasta de curry Karee no es tan picante pero aún ofrece un sabor rico y complejo.

Los ingredientes que se utilizan normalmente en la pasta de curry Karee incluyen cúrcuma, chalotes, ajo, limoncillo, galanga (o jengibre), semillas de cilantro, semillas de comino, granos de pimienta blanca y, a veces, especias adicionales como cardamomo o canela. Algunas variaciones también pueden incluir pasta de camarones para darle mayor intensidad al sabor.

Al igual que otras pastas de curry tailandés, los ingredientes se machacan tradicionalmente con un mortero hasta que se forme una pasta suave. Sin embargo, los métodos modernos a menudo implican el uso de un procesador de alimentos o una licuadora por conveniencia.

La pasta de curry Karee es versátil y se puede utilizar no solo para hacer curry Karee sino también para dar sabor a otros platos como sopas, salteados y adobos. Su vibrante color amarillo proviene de la cúrcuma y añade atractivo visual a los platos. Ajustar la proporción de especias permite personalizar el sabor, haciéndolo adecuado para una variedad de preferencias gustativas.

PESO NETO. 4 onzas (114 g)